Мятный шоколадный чизкейк с маршмеллоу

Ингредиенты на форму с диаметром 23-25 см:

Для шоколадной основы мятного чизкейка с маршмеллоу:

Шоколадное печенье с шоколадной начинкой (например Орео с шоколадом) - 300 г
Темный шоколад (порубить на кусочки) - 50 г
Сливочное масло при комнатной температуре - 50 г

Для начинки мятного чизкейка с маршмеллоу:

Маршмеллоу - 150 г
Молоко - 125 мл
Мятный сироп - 60 мл
Жирные сливки (от 30%) - 375 мл
Зеленый пищевой краситель (до нужного цвета, у меня светло-мятный)

Для украшения мятного шоколадного чизкейка с маршмеллоу:

Порубленный темный шоколад
Шоколадная крошка от печенья

mint cheesecake with chocolate 2

Способ приготовления:

1. Готовим шоколадную основу для мятного чизкейка с маршмеллоу. Шоколадное печенье с шоколадной начинкой и сливочное масло (комнатной температуры) помещаем в блендер и измельчаем до однородного состояния.

2. Добавляем мелко порубленный шоколад и снова включаем комбайн на среднюю мощность. В итоге должна получиться однородная шоколадная масса, по консистенции чем-то напоминает мокрый песочек.

3. Форму (с диаметром 23-25 см) смазываем сливочным или кокосовым маслом и распределяем по ней песочную шоколадную основу. Разравниваем и сглаживаем неровности. Прижимаем основу ко дну формы и по бокам, с помощью дна стакана или столовой ложкой. Можно убрать в холодильник шоколадную основу для мятного чизкейка с маршмеллоу.

4. Готовим начинку для мятного чизкейка с маршмеллоу. В кастрюльку вливаем молоко и добавляем зефирки маршмеллоу. Ставим на средний огонь и постоянно помешивая, ждем пока маршмеллоу полностью растворится. Массу до кипения не доводим! Убираем с огня, отключаем плиту и остужаем.

mint cheesecake with chocolate 4

5. В молочную смесь с маршмеллоу добавляем мятный ликер и перемешиваем мятную смесь с помощью венчика. Оставляем массу до полного охлаждения.

6. В чаше миксера или обычным ручным миксером взбиваем жирные сливки (от 30%) до загустения. Взбивать сливки до упругих и жестких пиков, как в других десертах не нужно.

7. В сливки вводим охлажденную массу с маршмеллоу и слегка взбиваем венчиком, не миксером! Добавляем зеленый пиевой краситель (если вы хотите) и снова перемешиваем венчиком.

8. Получившуюся мятную массу с маршмеллоу переливаем в форму с песочной шоколадной основой. Разравниваем и сглаживаем неровности с помощью лопаточки или специального кондитерского скребка. 

9. Убираем мятный чизкейк с маршмеллоу в холодильник на 3-4 часа или до полного затвердения. Лучше всего убрать мятный чизкейк с шоколадной основой и маршмеллоу на всю ночь.

mint cheesecake with chocolate 3

10. Перед подачей на стол украшаем мятный чизкейк с маршмеллоу мелко порезанным темным шоколадом и шоколадной песочной крошкой. Можно подавать на стол и дополнительно украсить взбитыми сливками. Приятного аппетита! :)

Если вам понравился рецепт мятного, шоколадного чизкейка с маршмеллоу, то обязательно поделитесь им со своими друзьями и знакомыми в ваших социальных сетях, с помощью кнопочек снизу, нам будет очень приятно! :)

Вам также могут понравиться и другие наши очень вкусные рецепты мятных тортов и чизкейков:

11  МЯТНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "МЯТНОЕ БЕЗЕ"

12  ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С МЯТНОЙ ГЛАЗУРЬЮ

13  ТОРТ В ВИДЕ ШОКОЛАДНОГО ЯЙЦА