Мятный шоколадный торт с леденцами и маршмеллоу

Ингредиенты на форму 18-20 см мятного шоколадного торта с леденцами и маршмеллоу:

Для шоколадных коржей мятного торта:

Пшеничная мука - 2 ст.
Сахар - 2 ст.
Какао-порошок - 3/4 ст.
Сода для выпечки - 2 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Крупные яйца - 2 шт.
Кефир - 1 ст.
Растительное или оливковое масло - 1 ст.
Ванильный экстракт - 1 ч. л.
Кипяченая горячая вода - 1 ст.

Для начинки мятного шоколадного торта с леденцами и маршмеллоу:

Мягкое сливочное масло - 345 г
Сыр маскарпоне (комнатной температуры) - 345 г
Сахарная пудра - 10-11 чашек
Мятный экстракт или экстракт перечной мяты - 1 ст. л.
Молоко - 3/4 ст.
Какао - 3/4 ст.
Красный пищевой краситель

Для шоколадного ганаша на мятный торт с леденцами и маршмеллоу:

Молочный или темный шоколад - 180 г
Сливки для взбивания - 100 мл

Для украшения мятного шоколадного торта с маршмеллоу и мятными конфетками:

Крупные маршмеллоу
Измельченные красные мятные конфетки/леденцы

PEEPS Peppermint Chocolate Cake3

Способ приготовления мятного шоколадного торта с мятными леденцами и маршмеллоу:

1. Предварительно разогреваем духовку до 150С. Три одинаковые формы для выпечки с диаметром 18-20 см смазываем сливочным маслом и накрываем пергаментом или бумагой для выпечки. Если у вас нет одинаковых форм, то выпекайте шоколадные коржи по очереди.

2. Готовим шоколадные коржи на мятный торт с леденцами. В большой миске смешиваем просеянную муку с какао-порошком и содой, добавляем соль и все перемешиваем венчиком до однородной сухой смеси.

3. В другой миске взбиваем яйца с сахаром до светлой пышной массы. Добавляем кефир, растительное масло и ванильный экстракт, еще раз все взбиваем. Если вы читаете этот рецепт не на сайте лакомые рецепты, значит его украли, даже не прочитав. Добавляем сухие ингредиенты в жидкие и перемешиваем до однородного шоколадного теста.

PEEPS Peppermint Chocolate Cake4

4. В шоколадное густоватое тесто вводим кипяченную воду (кипяток). Миксером взбиваем на средней скорости до получения единой консистенции. Равномерно делим тесто между тремя формами и отправляем в разогретую духовку на 30-35 минут. Готовность проверяем с помощью зубочистки, если она выходит чистой или с небольшим количеством сухих крошек, значит шоколадные коржи готовы. 

5. Готовые коржи остужаем в формах 10-15 минут и только потом переносим на металлическую решетку или холодный противень до полного охлаждения. Если у вас одна форма, то последующие коржи выпекаем аналогичным образом.

6. Готовим начинку на мятный шоколадный торт с маршмеллоу и мятными конфетками. В чаше миксера взбиваем мягкое сливочное масло со сливочным сыром комнатной температуры до получения однородной массы. Постепенно добавляем сахарную пудру (4 ст.) и продолжаем взбивать до получения однородного крема.

PEEPS Peppermint Chocolate Cake5

7. Добавляем мятный экстракт или экстракт перечной мяты, половину молока и снова все перемешиваем. Вводим оставшуюся сахарную пудру и молоко, все взбиваем до единой консистенции крема для начинки мятного шоколадного торта. Отделить 1 и 1/2 ст. кремовой начинки и добавить красный пищевой краситель, перемешать лопаточкой. 

8. Собираем мятный шоколадный торт с маршмеллоу и мятными конфетками. Когда шоколадные коржи полностью остыли, острым зазубренным ножом срезаем с них верхушку, чтобы они были плоскими. Кладем первый шоколадный корж на сервировочное блюдо и смазываем его красным кремом. Накрываем вторым слоем и смазываем уже мятным кремом белого цвета. Кладем третий корж.

PEEPS Peppermint Chocolate Cake7

9. Добавляем какао в оставшуюся глазурь и все хорошо перемешиваем миксером При необходимости добавьте 2-3 ст. л молока, чтобы глазурь была пастообразной консистенции. Получившейся шоколадной глазурью полностью обмазываем весь торт тонким слоем. Убираем в холодильник на 30 минут и потом еще раз все смазываем более плотным слоем глазури. Шлифуем до гладкой поверхности глазури кондитерским скребком или шпателем.

10. Делаем шоколадный ганаш. Молочный или темный шоколад ломаем на кусочки и кладем в жаропрочную миску. В кастрюльке нагреваем сливки, но до кипения не доводим. Убираем с плиты и заливаем дольки шоколада. Накрываем пищевой пленкой и так оставляем на 5-7 минут. Потом открываем и все перемешиваем венчиком до однородной консистенции.

PEEPS Peppermint Chocolate Cake6

11. Аккуратно наливаем шоколадный ганаш на верхушку мятного торта и распределяем его по всей поверхности с помощью шпателя или лопаточки. Аналогичным образом шлифуем края как у глазури.

12. Делаем украшения на мятный шоколадный торт с маршмеллоу и мятными конфетками. Оставшейся шоколадный ганаш распределяем по 1 ст. л. по пергаменту. Отправляем маршмеллоу в микроволновку на 15-20 секунд, чтоб они стали немного мягкими. Мягкие маршмеллоу крепим на шоколадный ганаш и убираем в холодильник на 30 минут. 

13. Украшаем шоколадный мятный торт. На верхушку мятного торта с шоколадным ганашем помещаем маршмеллоу (украшаем как нравится) и присыпаем измельченными мятными леденцами красно-белого цвета. Подаем к столу, угощаем семью и гостей праздничным тортом.

PEEPS Peppermint Chocolate Cake8

Если вам понравился рецепт мятного шоколадного торта с маршмеллоу и мятными конфетками, то обязательно поделитесь им со своими друзьями и знакомыми в ваших социальных сетях, с помощью социальных значков снизу, нам будет очень приятно! :)

Вам также могут понравиться и другие наши очень вкусные рецепты с мятными леденцами:

11  МЯТНЫЙ МОККА И ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД КАК В СТАРБАКС (STARBUCKS)

12  МЯТНЫЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ ЧИЗКЕЙК

13  ДВОЙНОЕ РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ (МЯТНЫЕ ЛЕДЕНЦЫ, ТРОСТОЧКИ)