Фисташковый торт рецепт с шоколадом

Ингредиенты на фисташковый торт с шоколадом:

Для шоколадных коржей на фисташковый торт:

Сливочное масло (размягченное) - 55 г
Яйца (большие) - 2 шт.
Молоко - 235 мл
Ванильный экстракт - 5 мл
Сахар - 300 г
Пшеничная мука - 165 г
Разрыхлитель для выпечки - 10 г
Какао-порошок - 88 г
Соль - 1/8 ч. л.

Для крема на фисташковый торт:

Несоленые фисташки - 100 г
Ирландский крем (Бейли) - 115 мл
Сливочное масло (при комнатной температуре) - 450 г
Мягкий сливочный сыр - 225 г
Сахарная пудра - 250 г
Зеленый пищевой краситель по желанию

Для пропитки на фисташковый торт:

Ирландский крем, например Бейли

На шоколадный ганаш на фисташковый торт:

Шоколадная стружка - 135 г
Жирные сливки (от 30%) - 115 мл

Для украшения на фисташковый торт:

Фисташки
Конфеты с фисташковой начинкой

fistashkovyy tort retsept s shokoladom 2

(Фисташковый торт рецепт с шоколадом)

Способ приготовления: на фисташковый торт с шоколадом

1. Ставим разогреваться духовку до 180С. Две одинаковые формы для выпечки с диаметром 18-20 см сбрызгиваем антипригарным спреем или смазываем растопленным сливочным маслом с помощью кисточки. Застилаем пергаментной бумагой и убираем формы для выпечки в сторону.

2. Готовим шоколадные коржи на фисташковый торт. Размягченное сливочное масло, сахар и яйца взбиваем в чаше миксера до однородной сливочной массы на высокой скорости. В отдельной емкости смешиваем муку, разрыхлитель, соль и какао-порошок.

3. Половину сухой массы просеиваем через мелкое сито в сливочную смесь. Далее добавляем 1/2 часть молока. Включаем миксер на медленную скорость и начинаем взбивать, постепенно увеличивая скорость миксера до максимальной. Вводим оставшиеся ингредиенты сухой смеси и молока и взбиваем аналогичным образом до однородного шоколадного теста на фисташковый торт. 

4. Делим получившееся шоколадное тесто между двумя формами, сглаживаем неровности силиконовой лопаточкой. Отправляем коржи в заранее разогретую до 180С на 20-25 минут. Готовность проверяем зубочисткой, она должна выходит чистой с небольшим количеством сухих крошек на зубочистке.

fistashkovyy tort retsept s shokoladom 3

(Фисташковый торт рецепт с шоколадом)

5. Вынимаем шоколадные коржи на фисташковый торт их духового шкафа. Оставляем в формах на 10 минут, а потом уже переносим на прохладные противни или металлическую решетку. Как только коржи полностью остынут, разрежьте из пополам с помощью острого ножа. Если вы читаете этот рецепт не на сайте лакомые рецепты, значит его украли. У вас должно в итоге получиться 4 одинаковых коржа.

6. Делаем фисташковый крем на фисташковый торт. В кухонном комбайне или блендере измельчаем фисташки до мелкой крошки. Добавляем ирландский крем и несколько капель зеленого пищевого красителя по желанию. продолжаем перемешивать в течение нескольких минут, пока смесь не будет напоминать густую пасту.

7. В чашу миксера добавляем сливочный сыр (мягкий) и размягченное сливочное масло, взбиваем до однородной пышной массы. Добавляем фисташковую пасту, сахарную пудру (можно добавить чуть больше, если вы сладкоежка). Взбиваем миксером на средней скорости до однородного фисташкового крема на фисташковый торт. Заранее отделяем 1 стакан фисташкового крема на украшения для верхушки тортика.

8. Собираем фисташковый торт. Пропитываем коржи ирландским кремом, сбрызнув, примерно пару капель. Каждый корж смазываем фисташковым кремом и укладываем друг на друга. Слегка пропитываем бока и вершину тортика и также смазываем фисташковым кремом. Сглаживаем все неровности крема по бокам торта шпателем. Убираем в холодильник на 20 минут, чтобы фисташковый торт пропитался.

fistashkovyy tort retsept s shokoladom 5

(Фисташковый торт рецепт с шоколадом)

9. Делаем ганаш на фисташковый торт. Шоколад натираем на мелкой терке и смешиваем с горячими сливками до получения однородной шоколадной массы. Переливаем массу в Zip-пакет и даем постоять там 5 минут, чтобы пузырьки воздуха все исчезли. 

10. Достаем фисташковый торт из холодильника, срезаем уголок с Zip-пакета и поливаем шоколадным ганашем верхушку торта. Сглаживаем вершину торта силиконовой лопаточкой и создаем декоративные подтеки. Обязательный шаг, чтобы торт был холодным, так шоколадный ганаш начнет быстрее густеть. Убираем в холодильник, чтобы шоколадный ганаш на застыл, примерно на 40 минут.

11. Далее украшаем торт зарезервированным фисташковым кремом, переносим его в кондитерский мешочек с насадкой "звезда". Делаем красивые розочки на торте, украшаем конфетами с фисташковой начинкой и фисташками. Возвращаем в холодильник на 30 минут, чтобы торт хорошо пропитался. Подаем к столу с чаем или кофе, приятного аппетита! :)

fistashkovyy tort retsept s shokoladom 4

(Фисташковый торт рецепт с шоколадом)

Если вам понравился рецепт фисташковый торт с шоколадом, то обязательно поделитесь им со своими друзьями и знакомыми в ваших социальных сетях, с помощью кнопочек снизу, нам будет очень приятно! :) 

Вам также могут понравиться и другие наши рецепты тортов:

11  МЯТНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "МЯТНОЕ БЕЗЕ"

12  ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С МЯТНОЙ ГЛАЗУРЬЮ

13  ЧИЗКЕЙК С ЗЕЛЕНЫМ ЧАЕМ И ЧЕРНИКОЙ БЕЗ ВЫПЕЧКИ