Торт на Пасху

Ингредиенты на торт на Пасху:

Для коржей на торт на Пасху:

Пшеничная мука - 1 чашка
Измельченное печенье или крекер - 1/2 чашки
Разрыхлитель для выпечки - 1 и 1/2 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Сливочное масло (комнатной температуры) - 120 г
Сахар - 1 ст.
Крупные яйца - 2 шт.
Ванильный сахар или ванильный экстракт - 1 ч. л.
Кефир (комнатной температуры) - 3/4 ст.

Для крема торт на Пасху:

Сахарная пудра (просеянная на 3 раза) - 6 чашек
Масло сливочное (мягкое) - 480 г
Ванильный или миндальный экстракт (можно взять любой другой по вашему вкусу) - 2 ч. л.
Сливки жирные (желательно от 33% жирности, поскольку они лучше взбиваются) - 2-4 ст. л.

Для украшения торт на Пасху:

Кокосовые чипсы - 115 г
Темный шоколад (растопленный) - 100 г
Растопленный белый шоколад - 300 г
Красный или розовый пищевой краситель

tort na paskhu 2

Способ приготовления: торт на Пасху

1. Ставим разогреваться духовку до 180С. Форму для выпечки смазываем небольшим кусочком сливочного масла или сбрызгиваем антиприграным спреем. Слегка присыпаем мукой и отставляем в сторону.

2. Готовим коржи: торт на Пасху. В средней миске смешиваем пшеничную муку и измельченное печенье или крекер, добавляем соль и разрыхлитель. Все перемешиваем венчиком до однородной сухой массы.

3. В отдельной миске или в чаше миксера взбиваем размягченное сливочное масло на высокой скорости миксером, чтобы получился пышный воздушный крем. Вводим сахар и взбиваем на медленной скорости до светлого пышного крема, примерно 2-3 минуты.

4. Скорость миксера уменьшаем и вбиваем яйца одно за одним, взбиваем после каждого добавленного. Добавляем ванильный экстракт или ванильный сахар и еще раз все хорошенько взбиваем.

5. Попеременно начинаем добавлять в сливочную массу сухую смесь и кефир. Всегда начинаем и заканчиваем сухой массой. Взбиваем тесто на торт на Пасху до однородного состояния.

6. Выкладываем тесто в форму, разравниваем неровности кондитерским шпателем или лопаточкой. Отправляем выпекаться в духовку при 180С на 25-30 минут. Готовность проверяем с помощью зубочистки, если она выходит сухой и чистой из центра коржа, значит он готов.

7. Осторожно вынимаем корж на торт на Пасху из духовки и остужаем в форме 5-7 минут. Далее переносим на металлическую решетку до полного охлаждения. 

Примечание: можно сделать корж на торт на Пасху заранее. Как только он полностью остынет, оберните его в пищевую пленку и уберите в холодильник. Наносить крем-глазурь на Торт на Пасху гораздо проще, когда корж охлажденный. Крем тоже можно сделать заранее и убрать в холодильник, только перед нанесением достать за 1-2 часа, чтобы он был комнатной температуры.

tort na paskhu 3

(Торт на Пасху)

8. Готовим крем-глазурь: торт на Пасху. Для этого в чаше миксера или обычным ручным миксером с насадкой "метелка" взбиваем мягкое сливочное масло до светло-пышной сливочной консистенции. Если вы читаете этот рецепт не на сайте лакомые рецепты, значит его нагло украли. 

9. Скорость миксера уменьшаем и начинаем постепенно добавлять сахарную пудру, постоянно взбивая, пока она полностью не будет добавлена. Увеличиваем скорость до средне-высокой и взбиваем до однородной, плотной массы около 3-х минут. Время взбивания может отличаться, поскольку мощность кухонной техники у всех разная.

10. Вводим в сливочную массу 2 ст. л. жирных сливок и продолжаем взбивать около 1-1,5 минуты. При необходимости добавляем еще две столовые ложки сливок, пока вы не достигнете желаемой консистенции (крем не должным быть слишком плотный). В нашем случае было добавлено все 4 ложки, как было и заявлено в рецепте.

11. Добавляем ванильный или миндальный экстракт (также можно взять кокосовой или любой другой по вашему вкусу). Продолжайте взбивать крем до тех пор, пока не избавитесь от зернистого, комковатого состояния, примерно 4-5 минут. Но, опять же, время может меняться в зависимости от мощности миксера.

tort na paskhu 4

12. Делаем украшения на торт на Пасху***. Растапливаем на водяной бане или в микроволновке темный шоколад до однородной шоколадной глазури. В другой емкости растапливаем белый шоколад до единой консистенции и добавляем розовый или красный пищевой краситель. Перемешиваем до однородного состояния. 

***Если у вас нет формы для создания шоколадных яиц на торт на Пасху, тогда купите шоколадные яйца в магазине и аккуратно отделите их по шву, чтобы не сломать. Уберите в холодильник все половинки и окрасьте в розовый цвет, скрепите как показано в инструкции на фото.

tort na paskhu 5

13. Берем пластиковую форму для яиц и рисуем на ней темный шоколадом с помощью зубочистки пятна. Оставляем на 7-10 минут, чтобы они подсохли. При необходимости подогреваем розовый шоколад и щедро смазываем им пластиковые формы для яиц с помощью чайной ложечки. Убираем в морозилку на 15 минут, чтобы яйца затвердели.

14. Далее вынимаем шоколадные яйца из морозилки и вынимаем их, при необходимости нагреваем пластиковую форму. Смазываем шоколадные яйца на Торт на Пасху растопленным шоколадом по шву и прижимаем друг к другу. Лишний растопленный шоколад убираем. С остальными яичками проделываем аналогичным образом. 

15. Собираем торт на Пасху. Вынимаем корж из холодильника (при необходимости разрезаем его пополам, чтобы получилось два коржа). Щедро смазываем ванильным кремом-глазурью, все неровности сглаживаем лопаточкой или кондитерским шпателем. Украшаем кокосовыми шоколадными чипсами.

tort na paskhu 6

(Торт на Пасху)

16. Очень осторожно устанавливаем на вершину торта на Пасху розовые шоколадные яички. При необходимости подправляем слой крема и кокосовых чипсов. Убираем в холодильник на 7-10 минут, чтобы крем немного пропитал торт на Пасху. Приятного аппетита! :)

tort na paskhu 2

Если вам понравился рецепт: торт На Пасху, то обязательно поделитесь им со своими друзьями и знакомыми в ваших социальных сетях, с помощью кнопочек ниже, нам будет очень приятно! :)

Вам также могут понравиться и другие наши очень вкусные торты на Пасху:

11  ПАСХАЛЬНЫЙ ТОРТ-ПИНЬЯТА С ГЛАЗУРЬЮ-ОМБРЕ

12  ТОРТ НА ПАСХУ В ВИДЕ ШОКОЛАДНОГО ЯЙЦА

13  ВКУСНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ ЯЙЦА К ПАСХЕ