Французский шоколадный торт

Ингредиенты на форму 22-24 см:

Для песочной основы:

Шоколадное печенье — 200 г
Масло сливочное — 150 г
Ванилин — 1/2 ч. л.

Для шоколадной начинки:

Шоколад молочный или горький — 230 г
Кофе — 1/4 ч. л.
Масло сливочное — 150 г
Сахар или сахарная пудра — 0,5 ст. (если молочный шоколад, то 1 ст. л.)
Сливки (желательно 20-35%) — 220 мл

Для украшения:

Сливки (желательно 20-35%) — 400 мл 
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Ванилин — 1/2 ч. л.
Шоколад молочный и горький по 50 г

Способ приготовления:

1. Духовку разогреваем до 200С. Печенье с ванилином смалываем в крошку в блендере, добавляем растопленное сливочное масло и все растираем руками до однородной массы. Массу равномерно выкладываем на дно формы, бортики можно не делать. Отправляем в духовку на 10 минут. Достаем песочную основу и остужаем.
2. Делаем начинку: топим на водяной бане горький или молочный шоколад, периодически помешивая, добавьте кофе и остудите. Взбиваем масло до пышной светлой пены с сахаром. Добавляем шоколад и все перемешиваем до однородности.
3. В другой миске взбиваем сливки до мягких пиков. Аккуратно добавляем сливки в шоколадную смесь и все перемешиваем столовой ложкой или лопаточкой. Выливаем получившуюся смесь на песочную основу, все равномерно разравниваем и отправляем в холодильник на 4 часа или на ночь. 
4. Украшаем пирог сливками которые взбиты с сахарной пудрой и ванилином до устойчивых пиков. Перекладываем в кондитерский мешочек и делаем маленькие куполки или украшаем так, как Вам нравится. Сверху украшаем шоколадом. 

Читайте также


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: